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【黄瓜果脯的制作工艺】中国经济网加工技术

作者: 荷花新文科普知识   来源荷花新文科普知识    发布时间2020-09-07

  1.选料。选幼嫩、横径为3.5厘米以上的青色黄瓜为原料,可加工成风格独特的蜜饯黄瓜。

  2.去瓤。黄瓜洗净后横切成长4厘米的短段,用口径1.5一2厘米的圆形通心器捅去武汉哪家医院治癫痫病效果不错瓜心,再把瓜段周围纵划若干条纹,其深度为瓜肉的1/2,制成坯。

  3.浸瓜。将坯投入饱和澄清石灰水中浸泡6~8小时,再移入含明矾2%和含微量叶绿素铜钠盐的溶液中浸渍4小时,取出湖南癫痫医院怎么样,哪家靠谱沥干。

  4.糖渍。配制45%~50%的糖液50公斤,煮沸后放入瓜段50~60公斤,浸渍24小时,捞出,并向糖液中加入适量白糖,使浓度为45%~50%,再次煮沸后把瓜段加入,浸西安那家治疗癫痫#!好渍24小时。如此反复几次,使糖液浓度达到65%一70%,最后浸渍2天,并在糖液中加入40克的苯甲酸钠溶液,以利产品长期保存。

  5.烘干。将黄瓜段压成扁块状,送入60~70℃烘癫痫病不可以吃什么东西烤箱烘12~16小时,用手摸不粘手,水分含量在16%~18%时出烘房,即成。

本文标题:黄瓜果脯的制作工艺

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